朴实的、珍贵的、神奇的

燕麦（俗称莜麦）:

　　在我国粮食作物中尤以燕麦、荞麦的种植比例很小，属区域性农作物。主要生长在“黄帝城”以北的塞外丘陵高寒地区。燕麦、荞麦特殊的营养成分和极高的药用价值，使其具有广阔的发展前景和开发价值。快节奏的社会生活，激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁。心血管疾病、癌症、糖尿病已成为危害人类健康的三大公害，因此开发和食用燕麦、荞麦、玉米、豆类等系列粗粮食品，是人类预防疾病和保持健康的需要。涿鹿县三祖食品有限责任公司看准市场需求，充分利用当地资源优势，经多家研究机构鉴定，采用先进的工艺和科学的配方研制成以燕麦、荞麦为原料的多种粗粮系列产品，给现代人的健康带来了福音。

　　 “燕麦俗称莜麦”燕麦粉中每100克中含蛋白质15%，比普通面粉、大米高一倍以上，每100克中的脂肪含量8.5%，比面粉、大米高4—6倍，微量元素钙、磷、铁的含量也较高，具有很好的医疗保健功能。荞面每100克中含粗蛋白12%，粗脂肪0.4克，热能达380千卡，另含有微生素B1、B2、氨基酸等，保持了原有的营养成份。该产品有助于降低血液中的胆固醇和血糖含量，可减少心脑血管疾病，控制肥胖症和糖尿病。

　　裸燕麦，俗称莜麦，是燕麦的栽培种，在我国粮食作物中的比例很小，主要分布在北方高海拔地区。裸燕麦是营养价值极高的禾谷类作物之一，据中国医学科学院卫生研究所综合分析结果（1981年《食物成份表》第三版），我国裸燕麦粉（俗称莜麦面）中，含蛋白质15%，含脂肪量为8.5%，分别是面粉和大米的2倍和4—7倍，两者含量均为小米、玉米、高梁、荞麦、黄米、大麦等九种粮食作物之首，其释热量及磷、铁、钙等含量与上述粮食比，几乎都占首位。维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素C、B的含量比较多，尤其裸燕麦中的赖氨酸的含量为0.68%，比面粉、大米、玉米等高0.4%，可见其营养价值极高，裸燕麦的营养成份及其品质，使其具有防治高血脂症和糖尿病的功效。

　　防治高血脂症功效：

　　据《中国燕麦》所述：燕麦脂肪中的主要成份是不饱和脂肪酸，而在不饱和脂肪酸中，用作降脂药物的亚油酸又占38.1%—52%，经临床测定，一市两莜麦粉相当10—15丸益寿宁、脉通的主要成份，其医疗作用与“冠心宁”相当。96年6月美FDA许可在商标和和广告上宣传燕麦可降低胆固醇，预防心脏病，对燕麦的保健效用作了进一步肯定。全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光教授指出：燕麦在30多种农作物中，降胆固醇效果第一，还能降甘油三酯，降低血液黏稠度，还对糖尿病减肥特别好。

　　防治糖尿病效用：

　　糖尿病患者需严格控制淀粉摄取量，但控制淀粉摄取量的同时，应保证患者其它营养成份的吸收，裸燕麦的品质是高营养、高热、低淀粉、低糖，适应了糖尿病患者的饮食需求。食用面粉、大米一半重量的莜麦制品，其摄取的淀粉为面粉的43.3%，大米41.9%，而摄取的蛋白质中八种必需氨基酸（特别是赖氨酸）含量相等或略高于两倍重量的面粉、大米。所以，食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少糖尿病患者的淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。

　　据97年6月份中央电视台新闻联播报导。目前，心血管病、糖尿病、肿瘤已成为我国三大发病趋势。因此，裸燕麦系列产品的开发，无疑为其中的两大类患者提供了一种安全、有效、方便、无毒、药食兼用的食品，这是单纯的药物不可比的。

　　燕麦中富含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、亚油酸和多种维生素，蛋白质是由氨基酸组成，而人体内的蛋白质是由20种氨基酸组成，其中12种是由人体自己合成，另外8种氨基酸必须是由食物中得到。燕麦粉中每100克中含蛋白质15%，比普通面粉、大米高一倍以上，每100克中的脂肪含量达8.5%，比面粉、大米高4-6倍，可溶解血管内饱和脂肪酸、预防和调节心脑血管疾病，另外燕麦中含有多种矿物质和微量元素(钙、磷、铁)，以补充人体所需的矿物质，因此经常食用燕麦可以降低人体内的胆固醇和血糖含量，可减少患冠心病和II型糖尿病的风险，具有很好的医疗保健作用。

荞麦：

　　荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦中富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、维生素B2、芦丁、镁及总黄酮等，荞麦中的成份所含热量高，但不会引起肥胖，由于荞麦中含有丰富的维生素P对血管系统有保护作用，可以增强血管壁的弹性、韧度和和致密性。荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，它有降低血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦还是一种理想的降糖食品，荞麦中所含的铬元素有关，它能增强胰岛素的活性，加强血糖代谢，恢复肌体代谢平衡，促进脂肪和蛋白质的合成，从而达到对糖尿病的双向调节作用，因此经常食用荞麦食品能够真正达到绿色安全地预防和控制糖尿病及其并发症。是天然的植物胰岛素。

玉米：

　　玉米中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钠、铁等及多种成份，玉米中所含的脂肪、蛋白质、糖的含量较低，同样食用100克玉米的热量只相当于小麦的56.5%，经常食用玉米食品是控制和防止高血压、高血脂、高血糖和肥胖症的最佳食品。玉米中所含的膳食纤维对于改变血清中的胆固醇具有很好的作用，它可以预防高血压、高血脂、糖尿病和肥胖症，以及促使中毒物质的排除，对减少胃癌、直肠癌都有积极的作用，被食品界称之为第七大营养素。在通常的膳食条件下，增加膳食纤维的摄入量能够减少对脂肪和胆固醇的吸收，从而达到预防和治疗动脉硬化和冠心病。玉米中所富含的胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪酸、谷胱肽含量均高于普通粮食，具有抗血管硬化，降低胆汁粘稠度和胆固醇的含量，能起到抗衰老的作用，因此选择玉米食品是人们健康的需要。

　　“三祖”牌粗粮速食面系列产品，所用燕麦面、荞麦面、豆面等各种原料，均产自中华三祖圣地以北的塞外高寒地区。本地区无污染、无公害，特殊的气候环境，造就了农作物优良的品质。从原料种植到收割，全过程不打农药、不施化肥，天然长成。先进的加工技术融入传统的工艺流程，无任何添加剂，不油炸，自然烘干，保持了粗粮特有的营养与保健成分，倍显产品的降血压、降血脂、软化脉管、预防糖尿病等功效。本系列产品口感爽滑、香味浓郁、食用方便，是居家旅游、探亲访友的首选佳品。

　　燕麦的营养保健价值举世公认，但由于普通燕麦苦味和异味难于克服，裸燕麦熟化过程复杂，长期以来难以形成工业化生产和多品种开发。河北省涿鹿县“三祖”牌莜面方便面开发研究小组，经过两年研究试验，终于突破了莜面工业化生产这一难关，于96年申报国家专利，产品通过了省级技术鉴定，并荣获河北省第十一届技术交易会暨第八届发明展览会金奖。中国保健食品协会于97年2月28日在北京专门为此项产品发明召开了技术论证会，高度评价莜麦保健食品的工业化开发，建议申报保健食品，并同意由本会监制。97年又开发了燕麦片、燕麦锅巴、燕麦粒状休闲食品。